Un tempo, sull'Etna, fino a cento, centocinquanta anni orsono, vivevano animali ormai estinti da tempo. Cinghiali e Lupi tra gli altri.
Un progressivo disboscamento, la caccia indiscriminata ed una presenza umana sempre più massiccia, hanno causato nel tempo, l'estinzione di molte specie animali.
Tuttavia oggi sono presenti sul territorio dell'Etna, la Volpe, l'Istrice, il raro Gatto Selvatico, la Lepre, la Donnola, il Riccio. Tra i rettili sono presenti il Ramarro, la Lucertola e la Vipera.
Tra gli uccelli è da sottolineare la presenza dei rapaci, tra i quali l'Aquila Reale, il Falco, lo Sparviero, la Poiana, il Barbagianni ed il Gufo ed inoltre Aironi, Anatre nelle zone umide e moltissime specie di altri uccelli.